進(jìn)入10月份以來(lái)，進(jìn)入金秋時(shí)節(jié)，也意味著今年所剩時(shí)間不多了，許多考生正在備考營(yíng)養(yǎng)師考試，營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)小編為大家分享：2023年全國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師統(tǒng)一考試重點(diǎn)模擬試題：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

1[.單選題]下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有()。

　　A.脂溢性皮炎

　　B.貧血

　　C.胎兒神經(jīng)管畸形

　　D.膠原合成障礙

　　[答案]A

　　[解析]維生素B6缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎、小細(xì)胞性貧血、癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯(cuò)亂。

　　2[.單選題]煙酸更名()。

　　A.抗神經(jīng)炎因子

　　B.尼克酸

　　C.抗腳氣病因子

　　D.蝶酰谷氨酸

　　[答案]B

　　[解析]煙酸又名維生素PP、尼克酸、抗癩皮病因子、維生素B5等。

　　3[.單選題]下列維生素是葡萄糖耐量因子的組成成分的有()。

　　A.葉酸

　　B.維生素B12

　　C.煙酸

　　D.維生素B6

　　[答案]C

　　[解析]煙酸與鉻一樣，是葡萄糖耐量因子的組成成分。

　　4[.單選題]糙皮病(癩皮病)的前驅(qū)癥狀不包括()。

　　A.記憶力差

　　B.疲勞乏力

　　C.體重減輕

　　D.脫發(fā)

　　[答案]D

　　[解析]煙酸缺乏可引起癩皮病。此病起病緩慢，常有前驅(qū)癥狀，如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、失眠等。

　　5[.單選題]維生素C參與的還原作用不包括()。

　　A.促進(jìn)抗體形成

　　B.促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒

　　C.促進(jìn)鐵吸收

　　D.促進(jìn)四氫葉酸形成

　　[答案]B

　　[解析]維生素C參與的還原反應(yīng)有：(1)促進(jìn)抗體形成;(2)促進(jìn)鐵的吸收;(3)促進(jìn)四氫葉酸形成;(4)維持巰基酶的活性;(5)其他功能：①解毒;②預(yù)防癌癥;③清除自由基。

　　6[.單選題]()缺乏可引起壞血病。

　　A.維生素B1

　　B.維生素C

　　C.維生素A

　　D.尼克酸

　　[答案]B

　　[解析]維生素C缺乏可引起壞血病。

　　7[.單選題]根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日維生素C的推薦攝入量為()mg。

　　A.60

　　B.80

　　C.100

　　D.120

　　[答案]C

　　[解析]維生素C的推薦攝入量

　　8[.單選題]水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過(guò)體重的()以上，就會(huì)危及生命。

　　A.6%

　　B.4%

　　C.8%

　　D.10%

　　[答案]D

　　[解析]水對(duì)于生命的重要性

　　9[.單選題]水的生理功能不包括()。

　　A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分

　　B.構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)

　　C.構(gòu)成身體成分

　　D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

　　[答案]B

　　[解析]水的生理功能有：①構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分;②參與人體內(nèi)新陳代謝;③調(diào)節(jié)人體體溫;④潤(rùn)滑作用。

　　10[.單選題]失水時(shí)表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于()。

　　A.等滲性脫水

　　B.低滲性脫水

　　C.高滲性脫水

　　D.脫水

　　[答案]C

　　[解析]高滲性脫水特點(diǎn)是以水的流失為主，電解質(zhì)流失相對(duì)較少。當(dāng)失水量占體重的2%～4%時(shí)，為輕度脫水，表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。