進(jìn)入10月份以來(lái)，進(jìn)入金秋時(shí)節(jié)，也意味著今年所剩時(shí)間不多了，許多考生正在備考營(yíng)養(yǎng)師考試，營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)小編為大家分享：2022年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（10題）

　1[.單選題]出現(xiàn)于三腳麻木、疼痛等神經(jīng)炎癥狀可能是由于缺乏哪種維生素造成的()。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素B1

　　D.維生素B2

　　[答案]B

　　[解析]維生素D缺乏

　　2[.單選題]人體不能合成維生素C，必需每日經(jīng)食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)()。

　　A.糖醛酸途徑活性太低

　　B.缺乏UDPG脫氫酶

　　C.缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

　　D.缺乏古洛唐酸脫氫酶

　　[答案]C

　　[解析]維生素C不能合成的原因

　　3[.單選題]評(píng)價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營(yíng)養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)是()。

　　A.血清白蛋白

　　B.血清鐵蛋白

　　C.血紅蛋白

　　D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白

　　[答案]C

　　[解析]評(píng)價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)

　　4[.單選題]維生素A缺乏可引起()。

　　A.角膜周?chē)茉錾?/p>

　　B.脂溢性皮炎

　　C.干眼病

　　D.青光眼

　　[答案]C

　　[解析]維生素A缺乏

　　5[.單選題]維生素A缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)的癥狀包括()。

　　A.脂溢性皮炎

　　B.皮下出血點(diǎn)

　　C.銀屑病

　　D.毛囊上皮過(guò)度角化

　　[答案]D

　　[解析]維生素A缺乏時(shí)皮膚癥狀為：輕者僅較正常干燥，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表與蟾蜍的皮膚相似，又稱(chēng)“蟾皮癥”。

　　6[.單選題]維生素B1缺乏病在我國(guó)哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高()。

　　A.北方

　　B.南方

　　C.西部

　　D.東北地區(qū)

　　[答案]B

　　[解析]在我國(guó)南方維生素B1缺乏病的發(fā)病率較高，主要由于這些地區(qū)以精米為主食，且氣候炎熱潮濕，汗液中丟失的維生素B1較多。另外，由于過(guò)量飲酒造成維生素B1的亞臨床缺乏者為數(shù)亦不少，應(yīng)引起廣泛的關(guān)注。

　　7[.單選題]喉鳴音是下列哪種疾病獨(dú)特的癥狀()。

　　A.克汀病

　　B.佝僂病

　　C.嬰兒腳氣病

　　D.癩皮病

　　[答案]C

　　[解析]由于維生素B1缺乏，嬰兒喉水腫而失聲，形成獨(dú)特的喉鳴。

　　8[.單選題]嬰兒腳氣病從癥狀開(kāi)始至死亡只需()。

　　A.1～2天

　　B.2～3天

　　C.3～4天

　　D.4～5天

　　[答案]A

　　[解析]嬰兒腳氣病癥狀開(kāi)始至死亡l～2天，治療及時(shí)者可迅速好轉(zhuǎn)。

　　9[.單選題]維生素B2缺乏的典型癥狀包括()。

　　A.神經(jīng)管畸形

　　B.皮膚和牙齦出血

　　C.皮膚干燥

　　D.唇炎和口角炎

　　[答案]D

　　[解析]維生素B2缺乏的癥狀不像其他一些維生素缺乏的癥狀那樣特異。早期癥狀可包括：虛弱、疲倦、口痛和觸痛、眼部發(fā)燒、眼癢，可能還有性格方面的變化。進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部的脂溢性皮炎，男性有陰囊炎，女性偶見(jiàn)陰唇炎，故有口腔生殖綜合征的說(shuō)法。另外還可出現(xiàn)角膜血管增生、貧血和腦功能失調(diào)。

　　10[.單選題]確定人體超重的BMI的值的下限為()。

　　A.23

　　B.24

　　C.25

　　D.28

　　[答案]B

　　[解析]BMI24～27.9為超重